Il est nommé senior advisor pour le secteur vins et spiritueux.
Aymeric de Montault apporte son expertise acquise dans le secteur au cours de sa carrière commencée chez Veuve Clicquot Ponsardin dans les années 1980. Suite au rachat de cette maison de champagne par le groupe LVMH, il prend le poste de directeur commercial puis directeur général de Champagnes et spiritueux associés, la joint-venture de la maison avec l’américain Diageo. Directeur général de Champagne Grand Duchêne en 1995, il prend en 2002 la tête de la Maison Château d’Yquem. Entre 2005 et 2012, il exerce la fonction de directeur marketing et business development de Estates & Wines dans la division vin de Moët Henessy, avant de prendre en 2013 la présidence d’une société de conseil.

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