Tour de tables, au coin du feu

Atelier Maître Albert

À deux pas du Quai de la Tournelle, une devanture anthracite affiche quelques mots de Guy Savoy : "La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire". Le chef étoilé a apporté sa patte à cette adresse entièrement tournée vers la rôtisserie et pilotée par Emmanuel Monsallier. Le design est signé par Jean-Michel Wilmotte. Le décor en camaïeu de gris de l’architecte met en valeur l’héritage du lieu datant du XVe siècle. Les murs de pierres grattées et la majestueuse cheminée en ressortent flamboyants. Sans oublier la rôtisserie qui ne désemplit pas, car de la broche à l’assiette il n’y a vraiment qu’un pas : volaille fermière, côte de boeuf ou magret de canard. Un plaisir des yeux et des papilles, à accompagner d’endives à l’orange, d’un gratin dauphinois ou d’un risotto. En entrée, on se partage un saladier de foies de volaille et pour faire glisser, une pomme rôtie… à la broche bien sûr.

Tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 18h30 à 22h00. €€€
1, rue Maître Albert, 75005 Paris
01 56 81 30 01

Ralph's

Boulevard Saint-Germain, Ralph Lauren fait la nique à trois institutions françaises de la rive gauche. Il fallait oser installer un restaurant servant une cuisine américaine, qui plus est au nom (ou plutôt prénom) d’un chef couturier et non d’un chef cuisinier, à une poignée de mètres de chez Lipp, du Café de Flore et des Deux Magots. Hardi mais pas téméraire car l’exercice a déjà été mené avec brio par Armani et son Ristorante, jusqu’à être étoilé par le guide rouge. Chez Ralph’s, c’est évidemment la "comfort food" américaine qui fait la loi, particulièrement le dimanche à l’heure du sacro-saint brunch : oeufs Benedict, silver dollar pancakes, club sandwich. Mais le reste de la semaine mérite aussi une pause près de la cheminée ou l’été dans la cour intérieure : burgers, Lobster, César ou Cobb salad, Maryland crabcakes, ou encore, quelques grillades. Sans oublier de conclure par un dessert 100 % sucre et décadence comme le cheesecake, le brownie ou le sundae. Le summer body est encore loin.

Tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 22h. €€
173, boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
01 89 20 23 50

Maison Revka

Cheminée, velours, tentures fleuries, lourds tapis, dorures et miroirs, il ne manquerait que les peaux de bêtes pour compléter la décoration de ce lieu hors du temps qui met le cap vers l’Est. Le groupe Paris Society a exploité le potentiel de cet hôtel particulier Art déco qui avait été repris durant les Années folles par une famille slave. La Maison Russe, diplomatiquement renommée "Maison Revka", distille dans une ambiance qu’Anna Karénine n’aurait pas reniée, une cuisine qui met l’accent sur les produits les plus raffinés du pays des tsars : saumon Gravlax ou fumé, tarama, poutargue et, bien sûr, caviar. Ce dernier se déguste classiquement sur des blinis, à l’apéritif sur une pizzetta à grignoter mais aussi sur des oeufs à la coque, des pommes de terre au four ou encore avec des linguine. Le reste de la carte est tout aussi luxueux : sole meunière, casarecce au homard, Saint-Jacques, Château filet de boeuf. En dessert, c’est la Pavlova qui vole la vedette avec quatre déclinaisons au choix ou une coupe colonel à la vodka. за ваше здоровье ("za vashé zdorovie") !

Tous les jours de 12h à 15h (16h le week-end) et de 19h à 23h30. €€€
59, avenue Raymond Poincaré, 75016 Paris
01 40 62 72 05

Le Jardin de Montreuil

Esprit campagne et vrai feu de bois. Caché derrière une large façade couleur terre battue, un restaurant qui a tout l’air d’une brocante de village. La déco se dit "chinée-vintage". S’en dégage une atmosphère douce et chaleureuse, boostée par la cheminée qui crépite, les tables en bois et les banquettes rouges. Au milieu d’un bric-à-brac – ici d’authentiques enseignes, là d’anciennes carafes Ricard – se dévoilent plusieurs espaces à donner envie de se taper la cloche en bande. Dans la même veine, la cuisine débite des assiettes qui mettent l’accent sur des produits revigorants mais cuisinés avec finesse et présentés avec élégance. Camembert rôti au four, brioche perdue au chèvre et miel, en entrée, et en plat une Tchatchouka hivernale, tofu fumé et oeuf qu’on n’attendait pas, un filet de daurade, pesto épinards et pistaches ou des penne rigate, crème de potiron, parmesan, huile de sauge et marrons brisés. En dessert, on adore la tatin de pommes, glace romarin. Réconfortant.

Du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h30 à 23h00. €€
1, rue du Sergent Godefroy, 93100 Montreuil
01 41 63 92 66

Tranches de prix
€: jusqu’à 50 euros - €€: jusqu’à 100 euros - €€€: jusqu’à 200 euros

Béatrice Constans