Parfois on n’a juste pas le temps de prendre le temps de déjeuner. Alors on va souvent trop vite et on finit bien souvent écœurés par un sandwich médiocre et des miettes sur le clavier. Quatre adresses pour manger en vitesse mais surtout avec gourmandise.
Tour de tables, sur le pouce
On ne présente plus le chef Alan Geaam. Originaire du Libéria, c’est au Liban qu’il a grandi et développé son goût pour la cuisine. Installé en France depuis près de quinze ans, on le connaît d’abord pour son restaurant éponyme dans le 16e arrondissement, étoilé depuis 2018, mais aussi pour sa boulimie créatrice rue Saint-Martin, au coeur du Haut Marais, où il n’a de cesse d’ouvrir de nouvelles adresses. Il y a le bistrot, au numéro 205, la pâtisserie/épicerie et la pizzeria au 212 et bien sûr le Shawarma & Grill au 214. Ce dernier fait honneur à la street-food levantine. On y vient pour s’y poser quelques minutes ou pour emporter un sandwich aux falafels enrobé de tahini ou un Shawarma au poulet ou au veau/boeuf avec quelques pickles et une sauce maison, une explosion d’épices. Difficile de résister à l’odeur des viandes qui tournent sur les grils, aux brochettes ou même au burger. On peut aussi y grignoter quelques mezzes et d’incroyables frites de patates douces au zaatar. Une adresse qui réchauffe le ventre et le coeur.
Direction le Vietnam mais à deux pas de l’église de la Sainte-Trinité. Adresse multiple, Hanoï Corner est à la fois une épicerie où l’on peut acheter en kit de quoi faire un véritable café vietnamien, un coffee-shop pour le déguster sur place dans les règles de l’art et aussi une cantine pour grignoter quelques lèche-doigts relevés à la sauce locale. On déguste, sur place ou à emporter, des bò bún et des bánh mì, l’équivalent du jambon beurre français, au boeuf, poulet ou tofu ; plus frais et croquant mais certainement pas moins gourmand. Et pourquoi pas, se laisser tenter par un chiffon cake au pandan ou un gâteau au Manioc. Dans une atmosphère chaleureuse, on se ressource avec un café vietnamien, dont les producteurs ont été sélectionnés avec soin. Torréfié à Paris, il est préparé dans les règles de l’art, au filtre, avec du lait concentré ou… des oeufs. Revigorant et savoureux.
Du lundi au vendredi de 11h à 16h. €
7, rue Blanche, Paris 9e
01 72 34 79 42
La première chose que l’on remarque de cette boulangerie ce n’est pas sa jolie devanture couleur crème mais bel et bien la file d’attente sur le trottoir. Tout cela pour du pain de mie ? Eh bien oui, mais confectionné avec de la farine de blé japonais. Leur secret ? Il réside en trois grands principes : "motchi motchi" pour le moelleux, "shittori" pour le fondant et "sakkuri" pour le croustillant à l’extérieur. Alors bien entendu, les pains de mie se ramènent à domicile mais on s’y presse surtout pour leurs excellents sandwichs sando à emporter dans leur coffret vert et blanc ou à déguster sur place dans la petite salle de restaurant. Le choix est large : Jambon Prince de Paris, Tonkatsu (porc fermier pané et choux) ou Ebikatsu (crevettes frites, sauce tartare), Reuben (Choucroute, Pastrami, Comté). Mais aussi du chaud avec des croques ou des toasts à la raclette et du sucré avec l’exceptionnel sando aux fruits du marché et mascarpone. À tomber à la renverse !
Tous les jours de 10h à 20h. €
5 Rue Rambuteau, Paris 4e
01 44 54 92 73
Il est des institutions culinaires parisiennes inébranlables, toujours bondées, et dont le décor semble conservé dans le formol depuis des décennies. Le Petit Vendôme en fait partie. Nappes à carreaux rouges et blancs en papier, banquette en skaï rouge et caricatures alcoolisées de Faujour. L’adresse est populaire et on y croise aussi bien les costumes-cravates des bureaux avoisinants que les ouvriers du bâtiment. Ils s’y pressent soit pour prendre le temps de passer à table (semainier, oeuf mayo "ASOM", soupe à l’oignon, andouillette, pied de cochon…) soit pour un sandwich à engouffrer au comptoir ou à emporter. Préparé à la commande, il faut attendre son tour en étudiant l’ardoise. Motte de beurre sur le comptoir et tradition de la boulangerie Julien, on voit s’enchaîner les garnitures : jambon à l’os, saucisson, camembert, fritons, andouille ou le spécial du jour. Jamais dans la légèreté mais toujours dans la générosité. Puis direction le jardin des Tuileries pour déguster son trésor.
Du lundi au samedi de 8h30 à 2h. €
8 Rue des Capucines, 75002 Paris
01 42 61 05 88
Tranches de prix
€ : jusqu’à 50 euros - €€ : jusqu’à 100 euros - €€€ : jusqu’à 200 euros
Béatrice Constans