Mis à l’honneur par le cinéma en mode glamour, le petit-déjeuner parisien se déguste accoudé au comptoir ou en terrasse sur une chaise Drucker. Quatre adresses pour démarrer la journée du bon pied. Un express s’il vous plaît !
Tour de tables, petits-déjeuners parisiens
Contrairement à Winston Churchill, qui préférait prendre son petit-déjeuner seul et au lit, le restaurant parisien a misé sur la convivialité pour passer les premières heures de la journée. Dans un décor travaillé mêlant les codes d’un pub anglais avec le style indien, on s’installe selon la météo, en terrasse, dans le jardin d’hiver ou, au chaud, sous le plafond coloré d’inspiration coloniale. La cuisine est au diapason avec le chef anglo-indien Manoj Sharma qui nous réserve de savoureuses surprises, même au petit-déjeuner où l’on peut accompagner ses viennoiseries ou ses oeufs brouillés d’un lassi, d’une citronnade indienne (nimbu pani) ou d’un chaï latte. Nul besoin d’attaquer par un whisky pour imiter le vieux Lion, on fait le plein de vitamines avec des cocktails de fruits frais savoureux. Le dimanche, prenez le temps, profitez du brunch indo-british et savourez.
Dès 8h. €
5, rue Presbourg, Paris 16e
01 40 67 17 37
La Tour d’Argent ouvre un nouveau chapitre de son histoire. On connaissait sa table étoilée avec sa vue panoramique sur la Seine, sa cave légendaire et son canard au sang. Après un chantier de rénovation titanesque, on les retrouve avec délectation. Mais la maison nous a réservé d’autres surprises, notamment avec l’ouverture du Bar des Maillets d’Argent, baptisé par André Terrail qui a pris la succession de son père à la direction de l’établissement et qui lui rend un bel hommage en reprenant le nom de son équipe de polo. Avec ses allures de bar anglais (boiseries en chêne, fauteuils verts et comptoir en étain), le lieu, imaginé comme un cocon feutré, ouvre dès 9 heures du matin pour commencer la journée sous les meilleurs auspices avec un petit-déjeuner parisien accompagné d’un café "spectaculaire", d’un verre de lait fermier ou… de chicorée. Chic oui, mais pas snob.
Dès 9h. €
15, quai de la Tournelle, Paris 5e
01 40 46 71 25
Novembre 2021, Christian Constant remet les clefs de son Café Constant à son successeur, Cyril Lignac. Attention, il est ici question de transmission, pas de reprise, le dessin au premier étage en témoigne. Chef touche-à-tout – chocolaterie, pâtisserie, cuisine française, italienne ou japonaise – Cyril Lignac est partout. Ici, il fait le choix de s’ancrer dans la cuisine bistrotière de tradition et cela passe par le premier repas de la journée. Avant d’être à la mode, le lieu est d’abord une adresse de quartier où les lève-tôt peuvent s’accouder au comptoir en zinc pour prendre leur premier café de la journée. Ils l’accompagnent avec gourmandise du cake marbré signature du chef, de tartines régressives ou d’une chocolatine. Car oui, le débat est tranché net par cet originaire du Sud-Ouest : le pain au chocolat n’a pas lieu d’être rue Saint-Dominique.
Dès 7h30. €
139, rue Saint-Dominique, Paris 7e
01 47 53 73 34
Il fallait se risquer à installer une table de qualité au sein d’une gare. Pensé comme un lieu de vie, le restaurant d’Éric Frechon est bien plus : un havre de paix au milieu d’un quartier particulièrement animé. Le chef triplement étoilé du Bristol dévoile ici une cuisine familiale, gourmande et réconfortante. Pour ce qui est du petit-déjeuner, il applique la même recette : celle du simple et efficace. Fraîchement débarqués à Paris, à quelques minutes du départ, ou venus en voisins, les clients se pressent pour une formule à prix compétitif qui repose sur la sainte trinité "boisson chaude-viennoiserie-jus de fruit". Un retour à l’essentiel au coeur d’un décor qui jongle entre boiseries, étoffes et mosaïques blanches et noires. Et si le réveil n’a pas sonné assez fort, on s’accorde deux minutes pour savourer un express au comptoir.
Dès 7h30. €
Rue Intérieure, 75008 Paris
01 44 90 80 80
Tranches de prix
€ : jusqu’à 50 euros - €€ : jusqu’à 100 euros - €€€ : jusqu’à 200 euros
Béatrice Constans